달걀 노른자 효능, 노른자 먹는법, 노른자장 만드는법, 달걀껍질 활용법

•달걀 노른자 달걀을 구성하는 노른자와 흰자는 각각 효능을 달리한다. 달걀노른자에 들어 있는 레시틴이라는 성분은 우리 몸속에 불필요한 부분을 깨끗하게 청소해주는 역할을 한다. 노른자는 먹지 마? 찐 달걀을 먹을 때 노른자를 빼고 흰자만 먹는 사람들이 있다. 달걀노른자에 들어 있는 콜레스테롤 때문이다. 실제로 생달걀 1개에는 250mg의 콜레스테롤이 들어있다. 달걀노른자 속의 레시틴이란 성분이 콜레스테롤의 흡수를 방해하므로 노른자를 먹어도 콜레스테롤 수치가 올라가지 않는다. 고지혈증 환자가 아닌 사람은 아무리 콜레스테롤 함량이 높은 음식을 먹어도 콜레스테롤 수치가 급격하게 높아지는 법이 없다. 의사들은 고지혈증 환자에겐 계란을 1주일에 3개 이하로 먹으라고 권고 하지만 콜레스테롤 수치가 높지 않다면 하루 ..
알고먹자! 2020. 3. 7. 00:49
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