평소 우리에게 친숙한 반찬, 담백하고 고소한 맛의 김은 놀랄만한 효능을 가지고 있다. 우선 간단히 말하면 김 1장에는 달걀 2개 분량의 비타민A가 들어 있다. 따라서 마른 김 3장이면 뱀장어구이 1 접시와 맞먹는다고 한다. 조미하지 않은 김에는 레몬보다 많은 비타민C가 들어있다. 스트레스와 과로를 자주 겪다 보면 '코티솔'이라는 호르몬이 분비된다. 코디솔은 스트레스 호르몬이다. 김에 풍부한 비타민C는 스트레스 호르몬의 분비를 완화해준다. ⇣ 김은 장의 독소와 노폐물을 제거해 주는 효능이 있어 피부 미용에 좋은 식품이다. 열을 내려주는 효능도 있어 열감기에 걸렸을 때 먹으면 좋다. 김에는 비타민과 무기질이 풍부하게 들어 있고 단백질 함량도 높아 건강식으로 꼽힌다. 김은 알코올 분해를 촉진하는 타우린이 풍부..
홍합 홍합의 효능은 다양하다. 가장 눈길을 끄는 것은 숙취 해소. 홍합은 숙취 해소에 효과적인데, 홍합 속의 타우린 성분 덕분이다. 타우린은 간 해독과 간 기능 개선의 효과를 가지고 있어 숙취와 피로를 해소하는데 좋다. 천연 피로 회복제, 건홍합 홍합을 말리게 되면 타우린 함량이 2.5배 이상 증가해 해독 작용이 뛰어나게 된다. 타우린(자양강장제, 피로회복제 등 음료수 제품의 주성분으로 간의 부담을 줄여주는 효과가 있다.) ‣건홍합 만드는 법 소금물에 깨끗이 씻어 해감해준다. 끓는 물에 넣고 1분 정도 데쳐준다. 숟가락을 활용해 채반에 널어 바람이 잘 통하는 베란다에 놓아주는데 이때 블라인드 등으로 햇빛을 가려줘야 한다. (서늘한 그늘에 바람만 잘 통하게 해서 2~3일 말려준다) 이렇게 말린 홍합은 밀폐..
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