누리꾼들 사이에서 서서히 유행을 타기 시작한' 달고나 커피' 이는 어릴 적 학교 앞에서 식소다(베이킹소다)로 만들어 팔던 '달고나(뽑기)' 맛이 나는 데서 붙여진 이름이다. 달고나 커피의 제조법은 매우 간단하다. 재료는 인스턴트커피, 뜨거운 물, 설탕 우유를 준비해 인스턴트커피, 뜨거운 물, 설탕의 비율을 1:1:1로 열심히 섞어준다. 핸드 믹서가 있다면 편하게 만들 수 있지만 없다면 약 400번을 저어야 한다. 계속 저어주다 보면 달고나 같은 모습이 되는데 준비한 우유 한 잔을 3분에 2 정도 부어주고 그 위에 달고나 커피를 올리면 완성이다. 정식 명칭은 버튼 커피(beaten coffee) 또는 인디언 카푸치노(Indian cappuccino)로 커피 가루, 설탕물을 같은 비율로 넣고 섞은 크림을 우..
양파(onion) 양파의 효능은 수십 가지에 달할 정도로 많다. 매일 챙겨 먹으면 의사가 필요 없다고 할 정도로 '식탁 위의 불로초'라고 불린다. 혈당, 혈압, 콜레스테롤 잡는 청소부 양파 속에 풍부한 '크롬' 성분은 인슐린 작용을 촉진해 혈당 조절을 돕는다. 양파의 알싸한 맛을 느끼게 해주는 '황화아릴'은 혈관을 확대해 혈액이 잘 흐르게 해 혈압을 낮춰준다. 양파에 함유된 '퀘르세틴'은 콜레스테롤이 혈관에 축적되는 것을 억제하여 고혈압 예방에 도움을 준다. 비만과 나잇살 잡는 다이어트 식품 양파 껍질에 풍부한 '퀘르세틴' 성분은 지방흡수를 억제 또는 체내 지방을 배출하는 효과가 있다. 소화를 돕고 설사를 치료하며, 복부와 수족 냉증에 효과가 있다. 피로 해소 '황화아릴'은 피로 해소에도 좋다. 몸의 대..
맛있는 요리를 위해서는 신선한 재료도 중요하지만, 재료의 맛을 돋우는 양념의 역할도 아주 중요하다. 맛의 기본이 되는 양념장과 소스 등을 잘 활용하면 어렵지 않게 초보의 딱지를 뗄 수 있다. 몇 가지 재료를 섞어 뚝딱 만들었을 뿐인데도 음식의 맛이 한층 업그레이드된다! •된장 쌈장 (고기 구워 먹을 때 어울리는 쌈장) 재료 된장 5숟가락 + 고추장 1숟가락+ 고춧가루 1숟가락+다진 양파 3숟가락+다진 마늘 1숟가락+다진 멸치 1숟가락+다진 고추 1숟가락+다시마 육수 2숟가락+참기름(0.5), 깨(0.5) 프라이팬에 참기름을 두르고 볶은 다음 깨를 뿌려 마무리한다. 마요네즈를 약간 넣으면 맛이 한결 부드러워진다. ⇣ •참치 된장 쌈장 ( 고기 없어도 상추쌈이나 양배추에 어울리는 쌈장) 재료 참치 80g+ ..
봄철 피로 회복제 주꾸미 몸이 나른하고 피곤할 때 마시는 자양강장제, 피로해소제의 주성분은 타우린이다. 우리 몸은 필요한 만큼의 에너지를 만들지 못하면 피로를 느끼는데, 타우린은 몸속에 콜레스테롤을 떨어트리고 간 해독 작용을 하며 근육에 쌓이는 피로 물질도 빨리 없애서 피로 해소에 좋다. 타우린이 풍부한 음식은 해산물이다. 이 중 타우린 함량이 낙지의 2배, 문어의 4배, 오징어의 5배나 되는 주꾸미의 타우린 함량 1,600mg이다. 그래서 주꾸미를 먹으면 피로해소제 한 병을 마시는 것보다 더 좋은 약이 된다고 한다. 주꾸미에는 타우린 외에 질 좋은 단백질도 풍부하단 사실을 잊지 말자. 수온이 높아지는 여름을 제외하면 모든 계절에 맛볼 수 있지만, '봄 주꾸미 가을 낙지(또는 전어)란 말이 있듯 주꾸미는..
아보카도 (avocado) 아보카도는 17가지 비타민과 엽산, 니아신, 인 , 마그네슘, 철분 등이 풍부하며 필수 영양소인 지방, 탄수화물, 단백질 등을 포함하고 있어 가장 영양가가 높은 과일로 알려져 있다. 특히 열대과일 중에서 칼륨이 가장 많이 들어있어 혈압을 조절해 주는데 효과적이다. 아보카도는 당분 함량이 낮고, 칼로리는 100g당 160kcal로 높은 편이지만 지방의 85%가 혈관건강에 좋은 불포화지방을 포함하고 있다. 아보카도는 '숲 속의 버터'라는 별명이 붙을 정도로 고소한 맛을 가지고 있다. 아보카도의 여러효능이 입증되면서 건강식품과 더불어 미용재료로도 각광받고 있다. 아보카도의 껍질에서 추출한 오일은 피부에 좋은 고영양의 유액으로서, 피부 노화를 방지해주고 자외선과 유해환경으로부터 보호해..
‣ BEE(벌) + POLLEN(꽃가루)= BEE POLLEN (벌 화분) 벌이 모아 온 꽃가루, 즉 벌 화분이다. 화분이란 벌들이 꽃에서 꽃꿀을 수집하면서 수술의 꽃가루 주머니에 있는 미세한 입자들을 꿀과 타액(침)을 섞어 큰 입자를 만들어 모아들인 것이다. 일상생활에서 흔히 쓰는 스테미너(stamina)라는 말은 라틴어로 꽃가루(화분)를 의미하는 스타맨(stamen)에서 유래된 말이다. 우리나라에서는 '화분' 이라고도 하며, 벌이 벌집에 들어갈 때 다리에 묻은 화분을 떨어트리게 되는데 이런 과정을 거치면 벌들이 일일이 재취해서 만든 천연 자연식품 화분(비폴렌)이 탄생된다. 벌 화분(Bee pollen) 효능 알아보기. 화분 1kg을 모으기 위해 꿀벌은 지구 한 바퀴에 가까운 거리를 비행하기에 강한 생..
•돼지고기 봄이 되면 어김없이 찾아오는 불청객이 있다. 황사! 우리나라에서는 이 황사철마다 평소보다 판매량이 급증하는 음식이 있다. 바로 돼지고기다. 황사철이 되면 코와 입으로 들어온 오염 먼지들이 호흡기 문제를 불러일으킬 수 있는데, 이때 돼지고기가 몸속에 들어온 황사를 제거해 준다고 알려져 많은 이들이 돼지고기를 찾는다. 부위별 특징 알고 먹자! ‣ 돼지머리 - 편육으로 만들거나 돼지국밥으로 먹거나 고사를 지낼 때 상에 올린다. 호두살 : 돼지 머리 양옆 관자놀이에 한 점씩 나오는데, 한 마리당 90g밖에 나오지 않는다. 삼각살 : 돼지 코 안쪽 살로, 삼각형 모양이다. 한 마리당 90g이 나온다. 설중살: 돼지 혀에서 질긴 껍질을 벗겨낸 부위. 설하살 : 혀 아래 붙은 부위. 안중살 : 볼살 뒤, ..
딸기 (strawberry) 딸기 100g에는 비타민C 함량이 무려 80mg으로 사과의 10배, 레몬의 2배에 달하는 양이다. 또 딸기는 열량이 낮고, 신진대사를 돕기 때문에 건강한 체중 감량을 위해서도 권장된다. 딸기에 들어 있는 리코펜은 혈관을 튼튼하게 해 노화를 방지한다. 안토시아닌은 시력 회복에 효과가 있다. 딸기의 엘라그산 성분은 콜라겐이 파괴되는 것을 막아 주름을 예방하고 탄력을 준다. •딸기는 고혈압의 위험도 낮춘다. 고혈압을 가지고 있는 사람들은 혈액 속에 있는 노폐물과 염분을 배출하는 데 필요한 칼륨을 꼭 섭취해야 한다. 딸기에는 칼륨 성분이 풍부하게 들어 있을 뿐 아니라 강한 항산화 효과 및 면역력 증진, 혈액 염증에 도움이 되는 비타민C를 다량 함유하고 있기 때문에 꾸준히 먹으면 면역..
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